Hartiger wafels met ham en kaas

Ingrediënten

: 250 g tarwebloem

, 11 g bakpoeder

, 3 g fijn

zout, 1 g gemalen zwarte peper,

2 eenheden, eieren,

400 ml melk

, 50 ml, neutrale plantaardige olie

, 150 g gehakte ham,

150 g geraspte Emmental-kaas, bloem

Voorbereiding

Verwarm het wafelijzer voor tot ongeveer 200°C, op middelhoge tot hoge stand, en smeer de bakplaten licht in met een beetje plantaardige olie; Ze moeten warm en licht glanzend zijn.

Meng de bloem, bakpoeder, zout en zwarte peper in een grote kom tot het gelijkmatig verdeeld is.

Klop de eieren met melk

en 45 ml plantaardige olie in een tweede bakje tot ze glad zijn.

Giet het vloeibare mengsel over de droge ingrediënten en roer kort tot je een dikke pasta hebt, zonder een spoor van droge bloem.

Roer de gehakte ham en de geraspte Emmental-kaas erdoor tot ze door het beslag verspreid zijn.

Lees meer op de volgende pagina>>Laat het beslag 5 minuten rusten terwijl het wafelijzer wordt opgewarmd; Het moet dik blijven en langzaam uit een pollepel afvoeren.

Leg een lepel deeg in het midden van elk

← « Vorige

bakplaat zonder de randen te bereiken, en sluit dan de wafelijzer.

Bak elke batch ongeveer 5 minuten op 200°C totdat de wafels goudbruin, knapperig zijn en de stoom aanzienlijk afneemt.

Leg de gekookte wafels op een rooster met een spatel; Ze moeten bij elkaar blijven, met een gouden buitenkant en een zacht, smeltend binnenkant.

Leg de wafels op een serveerschaal en serveer warm, waarbij de gesmolten kaas licht zichtbaar is aan de randen.

Noten

Emmental kan worden vervangen door geraspte Comté- of Gruyère-kaas.

Voor een knapperiger oppervlak kook je

tot de stoom aanzienlijk afneemt in plaats van alleen op tijd te vertrouwen.

Serveer met een groene salade, een salade van rauwe groenten of een klein lepeltje crème fraîche.

Bewaar afgekoelde wafels tot 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast.

Vries de papieren wafels tot 2 maanden in en warm ze daarna direct op in het wafelijzer of de oven.

Plantaardige olie vervangt hier gesmolten boter; Het geeft een iets minder boterig deeg. Je brood kiezen