12 uur in sojasaus, mirin en een snufje suiker.
Gezouten eieren met kruiden: Bestrooi voor het serveren met zeezout, zwarte peper of gerookte paprika.
In boter: Snijd in plakjes en besprenkel met gesmolten boter voor extra smaak.
Pittig: Voeg chilipoeder, chilisaus of chilivlokken toe voor een intense smaak.
Tips
Gebruik eieren op kamertemperatuur om te
barsten.
Gebruik indien mogelijk oudere eieren; die komen gemakkelijker uit dan gloednieuwe eieren.
Rol het ei voorzichtig over de tafel om de schaal los te maken voordat
peeling.
Sla het koudwaterbad niet over; het is essentieel om overkoken te voorkomen.
Kook meerdere eieren tegelijk, maar
Comments