koude mascarpone toe aan de opgeklopte slagroom. Meng op een lage snelheid of spatel de mascarpone voorzichtig door de slagroom totdat een gladde, stevige crème ontstaat.
Meng niet langer dan nodig. De crème moet smeerbaar zijn, maar voldoende stevigheid hebben om in de rolcake te blijven zitten.
Als de crème erg zacht lijkt, zet je haar ongeveer 15 tot 20 minuten in de koelkast voordat je verdergaat.
Stap 13: Rol de afgekoelde cake open
Wanneer het biscuitdeeg volledig is afgekoeld, rol je het voorzichtig open. Verwijder de theedoek en leg de cake plat op een schoon vel bakpapier of op
Comments