van de peren, het goed laten uitlekken en het grondig mixen zijn belangrijk.
Gebruik zeer rijpe peren
Gebruik zeer rijpe peren voor maximale zoetheid. Rijpe peren zijn zachter en daardoor gemakkelijker glad te verwerken nadat ze zijn gekookt. Daarnaast brengen ze een duidelijke natuurlijke zoetheid mee die goed samengaat met de intensere smaak van pure chocolade.
De peren hoeven na het koken niet meer stevig te blijven, want juist een zeer zachte structuur is gewenst voor het mixen. Wanneer je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken, zijn ze zacht genoeg om verder te verwerken.Bestel Snoep
Kies voor pure
Comments