chocolade van hoge kwaliteit
Kies voor pure chocolade van hoge kwaliteit met minimaal 70% cacao. De krachtige smaak van pure chocolade zorgt voor een duidelijk contrast met de zoetere, fruitige smaak van de peren.
Het is belangrijk dat de chocolade volledig gesmolten is voordat je deze met de gekookte peren mengt. Een gladde gesmolten chocolade laat zich gemakkelijker verdelen en draagt bij aan een gelijkmatige massa.
Laat de peren goed uitlekken
Laat de peren goed uitlekken om overtollig vocht te voorkomen. Dit is een van de belangrijkste aandachtspunten tijdens de bereiding. De peren worden namelijk in water gekookt en nemen
Comments