de koffiesmaak opnemen en vochtig worden, terwijl ze voldoende structuur behouden om als laag in de tiramisu te functioneren.
Bewerk de mascarpone niet langer dan nodig. Zodra je een gladde, lichte en luchtige crème hebt bereikt, is verder mixen niet nodig.
Laat de koffie volledig afkoelen voordat je de lange vingers erin doopt. Afgekoelde koffie maakt het gemakkelijker om de hoeveelheid vocht die de lange vingers opnemen onder controle te houden.
Strijk iedere laag voorzichtig glad. Zo ontstaat een gelijkmatige verdeling en blijft de opbouw van het dessert mooi zichtbaar wanneer je het later aansnijdt.
Geef de tiramisu voldoende tijd
Comments