van elkaar te onderscheiden zijn. Een gelijkmatige verdeling van de lagen helpt daarbij.
Tips voor de perfecte tiramisu
Gebruik gepasteuriseerde eidooiers en laat ze op kamertemperatuur komen voordat je ze met de suiker opklopt. Dit helpt om het mengsel goed te kunnen mengen en een luchtige basis voor de mascarponecrème te krijgen.
Week de lange vingers niet te lang. Ze blijven tijdens het rusten in de koelkast nog vocht opnemen, waardoor een te lange koffiebad direct aan het begin kan leiden tot een te zachte structuur.
Dompel de lange vingers kort in de afgekoelde koffie. Het doel is dat ze
Comments