Luchtige aardbeienrolcake met mascarponecrème: een heerlijk roms desser

bijvoorbeeld 170 °C.

Bekleed een bakplaat van ongeveer 30 × 40 cm met bakpapier. Zorg ervoor dat het papier goed plat ligt, zodat het beslag zich gelijkmatig kan verspreiden.

Een gelijkmatige laag beslag is belangrijk: als het deeg op sommige plaatsen veel dikker is dan op andere, kan de cake ongelijk bakken en tijdens het oprollen gemakkelijker scheuren.

Stap 2: Scheid de eieren

Splits de eieren voorzichtig. Doe de eiwitten in een volledig schone, vetvrije kom en de eidooiers in een andere kom.

Let erop dat er geen eigeel bij de eiwitten terechtkomt. Zelfs een kleine hoeveelheid vet kan het moeilijker