zichtbaar zijn.
Meng niet langer dan nodig. Door te krachtig of te lang te roeren, kan het beslag zijn luchtigheid verliezen. Juist die lucht zorgt ervoor dat de cake zacht wordt en later gemakkelijk kan worden opgerold.
Stap 5: Klop de eiwitten stijf
Voeg het snufje zout toe aan de eiwitten. Klop ze met een schone mixer tot stevige, glanzende pieken ontstaan.
Begin eventueel op een lage snelheid en verhoog die geleidelijk. De eiwitten zijn klaar wanneer ze hun vorm behouden en niet meer vloeibaar zijn.
Stap 6: Spatel de eiwitten door het beslag
Voeg eerst ongeveer een derde van
Comments