Traditionele couscous met groenten en rundvlees

de pan, zodat de aromatische basis gelijkmatig verdeeld blijft. De bouillon moet vanaf dit moment een duidelijk geurend en kruidig karakter hebben.

  1. Het rundvlees bereiden
    Leg de stukken rundvlees in de cocotte. Laat ieder stuk kort kleuren, zodat de buitenkant licht wordt aangebraden en de smaakvolle aanbaksels zich kunnen ontwikkelen. Dit geeft de bereiding meer diepte zonder dat het vlees al volledig hoeft te garen.

Giet vervolgens 1 liter kokend water in de cocotte. Het water moet het vlees en de andere ingrediënten royaal bedekken. Vanaf dit moment vormt het vocht de basis waarin het vlees en later de groenten

Comments

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy