Traditionele couscous met groenten en rundvlees

gerecht. Kleine, glanzende courgettes passen hier goed bij.
Wortels: ze geven het geheel kleur en een ronde smaak. Snijd ze in gelijkmatige stukken zodat ze gelijkmatig garen.
Uien: ze vormen de aromatische basis van het gerecht en zorgen tijdens het zacht bakken voor een milde smaak.
Bouillonblokje: dit versterkt en structureert de smaak van de bouillon. Let daarbij op het zoutgehalte.
Paprikapoeder: dit versterkt de kleur en voegt een warme, licht rokerige toets toe.
Kurkuma: zorgt voor de kenmerkende kleur en draagt bij aan het aromatische karakter van de bouillon.
Ras el-hanout: deze specerijenmix geeft de couscous een herkenbare, warme