Traditionele couscous met groenten en rundvlees

1. ze niet te bruinen, blijft hun milde smaak goed behouden en ontstaat een rustige basis voor de rest van het gerecht.

Voeg vervolgens de gemixte tomaten toe. Laat dit mengsel rustig inkoken tot er een goed geurende basis ontstaat. Tijdens deze fase vermengen de zachte uien zich met de tomaten en ontstaat de eerste laag van smaak in de bouillon.

Neem de tijd om deze basis goed te laten ontwikkelen. De tomaten vormen later samen met het kookvocht de saus waarin het vlees en de groenten verder garen. Een gelijkmatig bereide basis zorgt er daarom voor dat de kruiden zich