geheim van een echt romige velouté ligt in het volledige koken van de groenten en de hoeveelheid bouillon die wordt gebruikt. Het is het beste om te beginnen met een redelijke hoeveelheid vloeistof en daarna de textuur na het blenden aan te passen. Hierdoor krijg je een dikke, romige fluweelachtige kleur, zonder dat het te vloeibaar is.
Ingrediënten
Om deze soep te bereiden, heb je nodig:
1 flespompoen
Verschillende wortels
1 ui
1 of 2 teentjes knoflook
Om alle stappen
van het recept te kennen, ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet te
Comments